Форфас для пива

Описание оборудования

Форфас пивной – специализированная емкость для хранения и созревания пива. Выпускается в виде горизонтальной, вертикальной цилиндрической емкости с установленным оборудованием, за счет которого и обеспечивается соблюдение технологии производства. Применение таких установок позволяет сохранять приготовленный напиток сроком до трех дней с сохранением его вкусовых и иных потребительских качеств (до розлива в тару).

Особенности форфасов для пива

Основа функционирования емкости для созревания пива – углекислота, закачиваемая в свободный объем резервуара. В процессе всего периода хранения внутри создается избыточное давление, газ подается снизу, чтобы исключить вспенивание. Температура все время поддерживается в пределах 0-0,5℃. Емкость после заполнения герметично закрывается во избежание стравливания газа и/или попадания внутрь окружающего воздуха.

Типовые характеристики форфасов:

1. Корпус изготовлен из нержавеющей стали пищевых марок типа AISI 304 со специальной обработкой сварных швов.
2. Между внутренним баком и внешней оболочкой устанавливается слой теплоизолятора из вспененного пенополиуретана толщиной 50-100 мм.
3. Поверхность изнутри полированная, без мертвых углов, что упрощает обработку (чистку) между загрузкой отдельных партий продукции.
4. Перед поставкой на производство оборудование испытывается водой и газом с повышенным давлением.

На корпусе установлен клапан для отбора пробы, предохранительный клапан, срабатывающий при превышении давления установленного лимита. Охлаждение продукции осуществляется рубашкой теплообменной системы, заполненной ледяной водой. Ее можно заливать из централизованной сети водоснабжения или из автономного генератора ГЛВ. Объем расходования газа, охладителя зависит от габаритов емкости. Их выпускают размерами от 1 000 л до 20 000 л.

Что важно при покупке форфаса для пива

Перед заказом оборудования для хранения пива рекомендуется определить несколько параметров. Во-первых, важно назначение: для производства, гостиницы, бара, мобильной точки продаж или, возможно, личного пользования. Во-вторых, на выбор влияет объем резервуара. Критерий отчасти связан с назначением, например, с объемом выпускаемой продукции (малое предприятие, крупный завод и пр.). Оборудование может являться элементом линии розлива.

Выбор исполнения, горизонтального или вертикального, зависит от места, где планируется монтаж установки. Сам факт необходимости купить фосфас для пива может определяться его сортами. Так, его используют для естественного осветления напитка, когда фильтрация не предусмотрена. Более подробно лучше обсуждать с технологом.