Оборудование для крупных производств
Качество выпускаемой продукции (соответствие стандартам), ее себестоимость зависит в основном от технической оснащенности завода. Важно использовать специализированное оборудование для молочного производства, способное обеспечить полный цикл переработки сырья в любом объеме. Какое именно оснащение устанавливать, зависит от ассортимента: пастеризованное молоко, йогурт, сметана, творог, ряженка, кефир, сгущенка и т.д.
Оборудование для молочных заводов
Процесс обработки молочного сырья включает более десятка этапов: фильтрацию от механических примесей при приемке, охлаждение, промежуточное хранение, отделение сливок, пастеризация и гомогенизация. Готовый продукт нужно упаковать, промаркировать в соответствии с требованиями законодательства, разместить на складе. Производительность должна чуть превышать ежедневный поступающий/обрабатываемый объем сырья.
Оборудование, востребованное молочными комбинатами:
- ПОУ (Пастеризационно-охладительная установка). Пастеризует молоко перед розливом в тару, передачей на следующие этапы производства.
- ГЛВ (Генератор ледяной воды). Установка предназначена для охлаждения продукции после процессов, требующих нагрева.
- Чиллер. Оборудование для климатического контроля, поддержания теплового баланса для соблюдения технологических процессов.
- СПУМ (Станция приема и учета молока). Инструмент автоматизации подсчета с очисткой от механических примесей, с отбором проб для анализа, охлаждением.
- СИП мойка. Станция для обслуживания внутренних поверхностей баков, труб, фильтров и других элементов, соприкасающихся с сырьем.
В перечень популярного технологического оборудования предприятий молочной промышленности входят и сыроварни. Они позволяют изготавливать мягкие, полутвердые, твердые сорта (зависит от модели). Независимо от назначения, производительности техническое оснащение молокозаводов производится из пищевой стали. Отдельные модули комплектуются совместимой арматурой, чтобы легко объединять/заменять блоки. Например, при обслуживании/ремонте или модернизации.
Что влияет на стоимость оборудования для молокозаводов
Перед решением купить конкретный комплект оборудования для молочной промышленности стоит провести анализ потребности в определенных устройствах, их мощности. Важно заранее уточнить какие объемы сырья будут поступать ежедневно, как их хранить до поступления на линию. Также критично наличие коммуникаций вроде водопровода с горячей водой, лимит на подключение к сети электроснабжения.
«Последнее слово» за ассортиментом, который планируется выпускать. Отдельное внимание нужно уделить лаборатории по проверке качества – требуется ли ее оснащение/переоснащение или она уже имеется. Современные комплексы просты в модернизации, в переоснащении под новые направления исходя из конъектуры рынка. Поэтому можно начинать внедрение с основной линии, а дополнительные добавлять постепенно.