Оборудование для пивной промышленности
Рынок пива и пивных напитков отчасти перенасыщен, поэтому предприятию, планирующему их выпускать, рекомендуется покупать качественное оборудование для промышленного пивоварения. Только такой подход даст возможность повысить конкурентоспособность за счет выпуска товара, не уступающего по качеству конкурентам. Останется лишь разработать собственный уникальный рецепт для варки пива.
Какие процессы обеспечивает оборудование для пивоварения
От выбранного оснащения зависит эффективность пивоварни – КПД, срок окупаемости бизнеса, репутация производителя. Хотя общий состав и методика изготовления хмельного напитка почти не изменилась за столетия, вкусовые качества зависят от соблюдения технологии. Основа – смесь из воды, солода, хмеля и дрожжей. «Пивное» оборудование позволяет поставить изготовление на поток с сохранением неизменного качества.
Этапы производства, обеспечиваемые оборудованием для пивзавода:
- Дробление солода. Измельчение исходного сырья.
- Водоподготовка. Смягчение, очистка, дезинфекция воды.
- Затирание (смешивание). Образование сырья для брожения.
- Фильтрация массы. Отделение «лишних» субстанций.
- Варка сусла. Непосредственно приготовление.
- Осветление продукта. Очистка от остаточных продуктов.
- Брожение. Созревание пивного напитка.
По завершении последнего процесса жидкость повторно фильтруют для удаления уже отбродивших дрожжей, других мельчайших примесей. Часть пива отгружается нефильтрованным, это отдельный продукт, как и пастеризованные/живые марки. В первом случае напиток кратковременно нагревают, чтобы погибли все микроорганизмы. Во втором пиво поступает в продажу чуть мутным, с особыми вкусовыми качествами.
Оборудование для пивоварен
Несмотря на четкое разделение этапов по изготовлению напитка оборудование для пивоваренной промышленности – единый комплекс. Основой остаются форфасы горизонтального, вертикального типа, где пиво хранится и созревает, ЦКТ (цилиндроконические танки) для брожения. Но обойтись без мельниц, фильтрационных аппаратов, насосов, охладителей воздуха не получится. Также важно оборудование для розлива готовой продукции, его маркировки в соответствии с законодательством.
Стоимость комплекта зависит от факторов:
- Мощность – на какой объем производства рассчитано.
- Состав комплекса – покупка «под ключ» с нуля, модернизация.
- Производитель – каждый бренд самостоятельно регулирует ценовую политику.
Пивоварни способны за 1 цикл выдавать от 45 до 350 литров. Качество готового продукта зависит от каждого этапа – как произведен помол солода или насколько соответствует состав сусла выбранной технологии, правильный ли режим брожения/варки поддерживался. Поэтому подбирать товар лучше при помощи менеджера с профильным опытом. В продаже есть все требуемое для создания пивзавода с нуля или для обновления действующего производства.