Ванна длительной пастеризации (ВДП)
Предназначена для нагрева и/или охлаждения молока или сливок, с целью пастеризации и/или приготовления кисломолочных продуктов. Работает полностью в автоматическом режиме. И может комплектоваться доп. оборудованием и универсальным контроллером на сенсорном управлении, на котором программируются программы для приготовления сыра, творога и кисломолочные продукты.
Объём от 50 л. до 3 000 л.
Подробные характеристикиЦена: по запросу
Стандартная комплектация
- Обшивка нерж. AISI430 1,5 мм
- Теплоизоляция пенополиуретан (ППУ) 30 мм
- Внутренняя емкость AISI304 2 мм
- Дно AISI304 с уклоном 2° (коническое по запросу)
- Две съемные крышки AISI304
- Объемная рубашка AAISI304
- Кран Ду 50 мм (высота 500 мм от уровня пола)
- Мотор-редуктор, расположенный на нерж. надстройке: NMRW 50-0,25 кВт — NMRW 75-0,75 кВт
- Лопастная мешалка
- Нагрев ТЭН объемной рубашки 6 кВт — 15 кВт*4
- Пульт управления AISI304, моноблок с монохромным дисплеем
- Эл.клапан пропуска холодной воды в объемную рубашку на перелив
- 4 опорных ножки с регулировочными болтами
Дополнительная комплектация
- Обшивка AISI304, 1,5 мм
- Внутренняя емкость AISI316
- Сенсорное управление
- Датчик уровня пороговый
- Автоматическая промывка емкости
- Пистолет для розлива продукта с насосом
- Змеевик трубчатый для пара (вместо эл. тэнов)
- Конденсаторный отводчик
- Пробоотборный кран
- Мерная трубка
- Мерная линейка
- Тензометрическая система
- Эл. кран под пар
- Заливной патрубок с м/муфтой Ду25
- Униф. рубашка AISI304
- Змеевик-штрипс AISI304 (+1 мм к обечайке)
- Рамная мешалка
- Скребки из полимера Zedex
- Люк Ду 400 (450) мм
- Моющая головка
- Полировка внутренней емкости до состояния «зеркало»
Ванна длительной пастеризации молока (ВДП) – оборудование, предназначенное для тепловой обработки сырья, поступающего на молокозавод с фермерских хозяйств. Может применяться прямо на «местах», если имеются собственные мощности по переработке молочной продукции. Процедура длительной пастеризации обеспечивает удаление активной микрофлоры и значительное увеличение срока хранения, подготовку к реализации (после упаковки в тару).
Парное молоко содержит большое количество бактерий, которые в обычном виде приводят к его скисанию в течение нескольких часов. Продлить срок хранения можно только при быстром, за 2-3 часа охлаждении до температуры +4-5℃. Или при пастеризации, обеспечивающей увеличение срока до 7-10 дней. Этого достаточно для реализации или ожидания, пока освободится линия для дальнейшей переработки.
Конструктивные особенности
Ванна ВДП состоит из металлической емкости цилиндрической формы и внешнего корпуса. Внутри между конструктивными элементами расположен термоизоляция, благодаря которой удерживается стабильный температурный режим при относительно небольших затратах. Корпус устанавливается на четыре металлические опоры, обеспечивающие устойчивость во всех режимах работы. Механизм ВДП для молока подходит и для охлаждения, сквашивания в кисломолочные продукты.
Технические детали:
- Изготавливается оборудование из пищевой нержавеющей стали.
- Работает установка в полностью автоматическом режиме.
- Равномерность обработки обеспечивает лопастная мешалка.
- Имеется встроенная система промывки емкости.
Внутренняя поверхность бака отполирована до состояния «зеркало». Это обеспечивает хорошую теплопередачу, отсутствие рисков налипания продукции на стенки, качественную промывку между загрузкой разных партий сырья. Температурные режимы соответствуют технологических нормам для различных способов пастеризации, охлаждения, сквашивания. Оператору достаточно выбрать нужную программу при помощи сенсорного управления.
Что влияет на цену ванны длительной пастеризации
Чтобы купить ванную длительной пастеризации с подходящими характеристиками, рекомендуется оценивать объем, который можно загрузить в нее одновременно. Например, это ежедневный удой или порция сырья, предназначенная для производства кисломолочного продукта. В продаже есть модели от 50 л до 3000 л. Такой критерий считается основным, влияющим на цену.
Такие критерии как рабочий диапазон температур и скорость нагрева – второстепенны. Все модели оснащены одинаковой системой управления. На емкостях большего объема устанавливаются ТЭНы большей мощности. Такой подход гарантирует соблюдение технологии нагрева, его равномерность по всей массе молока.