Оборудование для производства мороженого, Крым
Поставлено и введено в эксплуатацию оборудование для производства мороженого:
- Охладитель молока открытого типа ОМВТ – 300 л. с усиленной двухуровневой лопастной мешалкой и мотором-редуктором NMRW 063 0,55 кВт (подключение 3ф 380В) с частотным преобразователем.
- Котел варочный КВ-300 л. с объемной рубашкой AISI304 2мм. (нагрев, охлаждение) и диссольвером ОМП-2,5 3,0 кВт, расположенный на нерж. надстройке, с частотным преобразователем.
Одним из ключевых этапов производство мороженого, наряду с термообработкой, заморозкой и формированием смеси, является смешивание ингредиентов, для этого в варочном котле предусмотрен диссольвер для максимально равномерного перемешивания. От того, каким образом будет организован процесс смешивания, будет зависеть качество конечного продукта (мороженого) и безопасность процесса как такового.