Пластинчатая пастеризационно – охладительная установка ПОУ (3 секции)
Предназначена для низко-, средне- и высокотемпературной обработки молока, соков, пива и других жидких продуктов.
Производительность от 500 л/ч до 15 000 л/ч
Подробные характеристикиЦена: по запросу
Стандартная комплектация
- Температура продукта (молока) на входе в установку 4-6 °С
- Температура пастеризации до 92 °С
- Время выдержки 20 сек.
- Температура продукта на выходе из установки 4-6 °С
- Параметры теплоносителя (пар):
температура не менее 130 °С
давление (абсолютное) 3-3,5 МПа
температура не менее 130 °С
расход 13 -210 кг/ч - Параметры хладоносителя (ледяная вода):
давление 0,2 Мпа
температура 0-2 °С
расход 1 500 — 18 000 л/ч - Тепловая мощность 8,7 кВт — 138,4 кВт
- Давление воздуха 0,6 МПа
- Трубопроводная арматура AISI304
- Материал пластин продуктового теплообменника AISI304
- Материал пластин парового теплообменника AISI316
- Рама, материал AISI304 1 шт
- Шкаф управления (нерж) ТРМ Овен (прогаммируемый контроллер)
- Система автоматики (пневмоэлектрическая)
- Архивация параметров (электронная регистрация с возможностью распечатывания через USB порт)
- Номинальное напряжение 380 В
- Установленная мощность 1,8 кВт — 11,6 кВт
Описание
- Трехсекционный продуктовый теплообменник
- Дисковый затвор с пневмоприводом (пневмоклапан) подачи продукта в уравнительный бак
- Уравнительный бак с датчиками уровня вибрационного типа, с моющей головкой
- Трехходовой седельный клапан с пневмоприводом возврата продукта при падении температуры пастеризации
- Регулировка производительности продуктового насоса через частотный преобразователь
- Запорно – регулирующий паровой клапан с позиционером, с пневмоприводом
- Насос центробежный продуктовый
- Прерыватель вакуума
- Группа безопасности узла подготовки горячей воды
- Датчик сухого хода циркуляции горячей воды
- Датчики температуры (термосопротивления, биметаллические)
- Насос циркуляции горячей воды
- Конденсатоотводчик поплавковый
- Дисковые затворы с рукоятью
- Краны шаровые (дисковые затворы) на хладо / теплоноситель
Дополнительная комплектация
- Одноканальный регистратор температуры (электронный термописец)
- Счетчик – расходомер электромагнитный
- Редуктор давления воды с манометром (узла подготовки горячей воды)
Описание оборудования
Пластинчатые пастеризационно-охладительные установки для производства (ПОУ) – оборудование для термической обработки молока, сливок поточным методом. Установка актуальна независимо от поступающего объема сырья, т.к. выпускаются модели производительностью от 500 до 15 000 л/ч. Система предполагает замкнутый цикл обработки: от загрузки привезенного молока до отгрузки на линию разливки в тару. Есть выходы на сепаратор, гомогенизатор.
Особенности пластинчатого охладителя
Сразу отметим, что установка может использоваться как для молока, так и для пива, соков, других напитков, требующих термообработки. Пастеризацию относят к наиболее дешевым, эффективным и безопасным способам уничтожения вредной микрофлоры. Она подходит даже для профилактики рисков поступления в общую массу молока от больных животных.
Типовые режимы пластинчатой пастеризационно-охладительной установки (3 секции):
- Подогрев массы до температуры сепарирования – 55-60℃.
- Быстрая пастеризация молока или иной жидкости – 90-95℃.
- Охлаждение до температуры сквашивания массы – 20-50℃.
Последнее зависит от вида приготавливаемого напитка, его рецептуры. Различается также и время выдержки при определенной температуре. Схема обработки одинакова – насос закачивает молоко в ПОУ, фильтры сразу отделяют механические загрязнения. Затем происходит сепарация, нагрев и охлаждение по заданной программе.
Как выбрать установку ПОУ
Выбор в пользу оборудования ПОУ объясним его универсальностью. Это позволяет существенно сэкономить на капитальных вложениях, на выделяемом для монтажа месте в цеховом помещении. Главное, заранее оценить требуемую производительность с учетом всего ассортимента продуктов, какие планируется обрабатывать в установке. Еще стоит учитывать разницу в потреблении – от 8,7 до 138,4 кВт (возможно, потребуется модернизация электроснабжения).
После определения основных критериев можно выяснять, сколько стоит подходящая модификация. Важно понимать, что для работы установки нужно подключение к источнику водяного пара или же кипятка, ледяной воды (иного хладагента). Различные технологические фишки вроде профилактики пригара на стенках емкости, коагуляции белка на теплообменных пластинах заложены во все выпускаемые модели.